Jóvenes emprendedores en los 'Jueves de la embajada'

Prospera la iniciativa privada con el apoyo español

Página de la Consejería cultural

El pasado 7 de abril con motivo de la jornada ‘Cocina sostenible: tradición, vanguardia y producto’ organizada por la Chef Charo Val estuvo presenter una nutrida representación de chefs de afamados restaurantes habaneros, directivos de PEFC-España, alumnos del Proyecto de Jóvenes emprendedores

El embajador español solicitó de Ángel Aguilera, coordinador del Programa de entrenamiento para jóvenes emprendedores: La moneda cubana, que hablara sobre el origen, situación actual y experiencias de trabajo en este programa que tiene como lema ‘Un desafío de este tiempo’. Surgido en el año 2011 “unos meses después de la apertura del Restaurante-Paladar ‘La moneda cubana’, el dueño del negocio y el delegado de una de las Circunscripciones del Consejo Popular Catedral, confeccionaron un programa de entrenamiento para jóvenes desvinculados del estudio y el trabajo con el objetivo de capacitarlos como futuros gastronómicos, emprendedores en sus negocios y trabajadores por cuenta propia”.el bosque en tu paladar

El programa, que comenzó con 21 jóvenes y teniendo como sede un restaurante de La Habana Vieja, se ha multiplicado, contando actualmente con una matrícula de más de 400 jóvenes de ambos sexos que desarrollan sus actividades docentes en 11 restaurantes y que ya trasciende los límites del lugar donde tuvo su origen.

En este programa se imparte a los jóvenes una formación multidisciplinar, enfocada al oficio gastronómico y culinario, se brindan herramientas para el desempeño posterior al curso y, en muchos casos, una ubicación laboral, lo que favorece la calidad de vida de cada uno de sus integrantes, que se benefician con un entrenamiento basado en la originalidad de lo local y donde se conjugan el bien social y la preparación individual en una zona de gran influencia sociocultural como lo es el Centro Histórico de la Ciudad.

Al finalizar su intervención, Ángel Aguilera recibió de manos de Charo Val un módulo de libros destinado a la biblioteca del proyecto juvenil que cuenta entre sus títulos con ‘El bosque en tu paladar’, de la autoría de Charo Val y un grupo de sus colaboradores, editado por PEFC-España y Premio Gourmand al mejor libro de cocina sostenible escrito en español en el año 2014.

Hispanista revivido.